これは、
　例えば「小熊」という名前を入力するときに、「こぐま」と「おぐま」とどちらでも変換できるわけですが、あいうえお順では結果が違います。

ようするにひらがなを編集しなおしすれば良いということです。

説明（ひらがなの編集）

　１、編集する名前のセルをクリックします。

　２、メニューの「書式」→「ふりがな」→「編集」と進みます。

　３、データの名前の上にヒラガナが表示されますので、書き換えます。

　４、書き換えが完了したら「エンターキー」を押して完了です。

　５、再度並び替えを実行してください。

　説明（ひらがなを使わない方法）

　ひらがなを使わない設定にしておけば、漢字コードで並べ替えできます。

　１、並べ替えする名前の列（列番号）をマウスで指定します。

　２、メニューの「データ」→「並べ替え」と進みます。

　３、「並べ替え」画面の「オプション」ボタンをクリックします。

　４、「方法」項目の「ひらがなを使わない」にチェックを入れます。

　５、「ＯＫ」ボタンを押して完了です。

　※　並べ替えの方法そのものが？な方も上記１，２，３，５、の操作で実行できます。